用APP打开

厨师机版红糖馒头(南方口味)

787人浏览 26人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: sallivan
小时候,经常能买到红糖味十足的馒头,松软,软嫩,跟北方馒头完全不一样的口感。(这也许就是为什么北方馒头一个顶饱,南方馒头吃2个都不饱的原因?😂) 以下食谱,请大家认真看完,最后有小贴士。 此配方朋友分享给我做包子用,我发现特别好吃,就调整了配方,改成红糖馒头,发现跟小时候吃的那种红糖馒头好像! 大家觉得好吃的话,记得交作业哟🤗

用料

厨师机版红糖馒头(南方口味)的做法步骤

步骤 1

热水加红糖,融化红糖,倒入和面缸

步骤 2

加入冰牛奶

步骤 3

然后加入面粉,油,酵母(油和酵母分开两个角落放)搅拌均匀,看不到酵母,面团光滑。

步骤 4

分割,整形,搓圆也可,刀切也可,看君喜欢。

步骤 5

发酵至2倍大,上热水蒸。我3屉一起蒸。大家按平时蒸馒头时间就行

展开全部
步骤 6
步骤 6

蒸好光火闷5分钟再打开,拿出来。晾凉。 揭锅盖速度要快,动作要帅😄水滴上去,就会像我这样我一点凹了,就不够完美了

厨师机版红糖馒头(南方口味)的小贴士

1. 面粉吸水性和各个地方的温度及湿度不同,大家自行增减水量。 2. 关于甜度,这个甜度对我们家刚好,如果觉得不够甜,或者太甜,自行增减。不知道这个多甜?做一次不就知道啦😀 3. 没有厨师机怎么办?那就揉啊,揉到手光面光盆光就好。 4. 关于牛奶和水的单位,我喜欢用量杯,因为比较准确,称有时候不一定准确。但是我也用量杯量出来,称了重量,大家自行选择一个单位。

菜谱创建时间:2020-09-28 08:12:20
打开App收藏