金沙南瓜沙沙沙

作者： 虫虫和美食

有个很好吃的菜，它有一个很动听的名字叫金沙南瓜。同时还有个很俗的名字，叫咸蛋黄南瓜。记得头一次在餐厅吃到这菜的时候，真的有一种很惊喜的感觉。想着怎么能想到把这两道不相关的食材搭在一起呢？咸蛋黄特有的咸香味跟南瓜的味道还真的很配呢。原来，南瓜还能这样煮的。

用料

• 南瓜 约1斤
• 咸蛋黄 4个
• 玉米淀粉 适量
• 油 适量

金沙南瓜沙沙沙的做法步骤

步骤 1

南瓜1斤去皮，切成拇指粗细大小

步骤 2

南瓜条入锅水煮3-5分钟，

步骤 3

南瓜条捞起滤干水份

步骤 4

表面均匀蘸裹玉米淀粉

步骤 5

起锅热油放入南瓜条，中火油炸约2-3分钟后捞起滤油

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步骤 6

步骤 6

咸蛋黄4个表面淋上白酒，放入烤箱160度烤5-8分钟（隔水蒸熟也可以），切成碎末备用

步骤 7

少量油，小火，将放入咸蛋黄末

步骤 8

待咸蛋黄慢炒至起泡时将炸过的南瓜条倒入，充分拌匀即可

步骤 9

南瓜很软，本身就有一点甜味，但是表面又蘸裹了咸蛋黄末，有点咸，有点香，说不出的特别好滋味。

金沙南瓜沙沙沙的小贴士

1、买南瓜最好是老南瓜，而且最好是顶部不靠近瓜瓤部分，这样比较硬身； 2、粘上淀粉的南瓜条炸酥后，表面的淀粉很容易粘上咸蛋黄

菜谱创建时间：2020-09-28 00:13:51