枧水、转化糖浆、玉米油混合，充分搅拌
加入面粉下手揉，揉成细腻光滑的面团，密封冷藏一个小时
①咸蛋黄刷点白醋150℃烤5分钟。 ②搓24个大约15克的豆沙团。 ③蛋黄包进豆沙里。 ④面团分成24份，揉圆按扁，一边转一边用掌心推着包入豆沙团。 ⑤撒一点干面粉，50克的模具压一压成型。
烤箱预热，月饼表面喷点水，185℃上下火烤7分钟定型。一个蛋黄加15克水调成蛋液，在月饼表面刷薄薄一层。170℃上下火烤15分钟。