醋泡罗卜

作者： 杨姐教美食

醋泡罗卜比例:10斤罗卜一袋小米辣(小米辣切筒加水一起倒进去，军杰小米辣750克一袋的)，1.3斤白糖，1瓶大红浙醋，3个新鲜小米辣。

用料

• 盐 0.4斤
• 大红浙醋 2.1斤
• 白糖 2.3斤
• 袋装小米辣水 2袋
• 袋装小米辣干的 0.4斤
• 新鲜小米辣 6个
• 大蒜片 30片
• 姜片 10片
• 白罗卜净重 18.6斤

醋泡罗卜的做法步骤

步骤 1

白罗卜刮皮洗净切成菱形状。切好后放0.4斤盐拌勺腌20分钟以上效果最好。

步骤 2

腌了后的盐水倒掉不要了，将罗卜用冷水冲洗。

步骤 3

捞起沥会水

步骤 4

盆内放入小米辣水2代(只要水)，干的袋装小米辣切成筒0.4斤，大蒜片30片，白糖少许和匀。

步骤 5

先倒入大红浙醋1瓶，1瓶带瓶1.4斤，瓶子重0.1斤

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步骤 6

步骤 6

倒入罗卜先放剩下的白糖拌匀，再倒入0.8斤大红浙醋拌匀，姜片切菱形10片和匀放冰箱，每天晚上用手抄一下，将底部的抄起来和匀，比如1号腌，4号就可以吃了。

步骤 7

刚泡的颜色就是上图的颜色，泡几天后颜色还会变红一些。

醋泡罗卜的小贴士

1.醋泡罗卜的白罗卜不去皮就更脆些，刮皮后做的就好看些。看个人喜好决定罗卜是去皮还是不去皮。 2.姜片和蒜片可以放也可以不放，其它的都要放。

菜谱创建时间：2020-09-27 22:19:16