｜牛奶椰丝小餐包｜🥛🥥🥯💯轻松揉出手套膜💯超简单

作者： 娜娜小厨C

🥛牛奶小餐包 是家庭早餐的常客 超级简单的配方和做法 一次发酵，照样柔软拉丝 懒人小仙女非常适合～ 一口气可以吃好几个 👇配方可做16个

用料

• 牛奶 150克
• 高筋面包粉 300克
• 细砂糖 40克
• 全蛋液 50克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 椰蓉 适量
• 蛋黄液 适量

｜牛奶椰丝小餐包｜🥛🥥🥯💯轻松揉出手套膜💯超简单的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

牛奶隔水加热至45度

步骤 3

加入10G细砂糖

步骤 4

加入酵母粉搅拌均匀（酵母在45度温糖水中活性最好）

步骤 5

除黄油🧈外所有材料投入面包机，自动和面25分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入黄油，和面30分钟

步骤 7

冰箱冷藏30分钟后，通过摔打、揉搓，揉出手套膜

步骤 8

面包机发酵至两倍大

步骤 9

准备适量干面粉，洒在面板上

步骤 10

不要揉搓，通过按压的方式排气

步骤 11

均匀分成16等份，保鲜膜覆盖醒发10分钟

步骤 12

依次整型

步骤 13

放入烤盘中

步骤 14

烤箱发酵一小时左右↔️，发酵至两倍大

步骤 15

一个蛋黄➕10G水搅打均匀

步骤 16

过筛

步骤 17

蛋黄液

步骤 18

发酵完成✅

步骤 19

刷蛋黄液

步骤 20

均匀筛一层椰蓉

步骤 21

用筛网更均匀

步骤 22

放入烤箱，热风模式170度，20分钟

步骤 23

看表层上色情况，覆盖锡纸

步骤 24

晒网放凉

步骤 25

超级细腻拉丝

步骤 26

拉丝拉丝

步骤 27

早餐好搭档～

步骤 28

很有嚼劲

步骤 29

柔软回弹～

｜牛奶椰丝小餐包｜🥛🥥🥯💯轻松揉出手套膜💯超简单的小贴士

🔻揉手套膜—冰箱冷藏 面团揉出手套膜，是面包拉丝柔软的关键 可以将所有材料混合后，放入冰箱冷藏1小时 时间是最好的工具 冷藏后的面团，通过摔打和揉搓（洗衣服的手法） 可以更省力更快速的揉出手套膜

菜谱创建时间：2020-09-27 20:58:20