台式卤肉饭

作者： 冷暖自知L_H

用料

• 五花肉 300克
• 料酒 适量
• 姜片 3片
• 葱段 3根
• 冰糖 20克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 小茴香 适量
• 盐 3克
• 土豆 1个
• 青菜 2颗
• 鸡蛋 1个
• 小青菜 一把

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，加姜片料酒，水开煮3分钟，撇去浮末，捞出洗净切小块备用。

步骤 2

平底锅不放油煸炒小肉粒，炒出多余的油，这样做出来的肉即使肥肉多也不腻。 炒完盛出备用。

步骤 3

另起一锅倒入少量油，放入冰糖，炒出颜色放入肉粒煸炒，再加入一系列配料（葱段，姜片，生抽，老抽，桂皮，八角，香叶，小茴香）继续炒出香味，加入热水小火炖30分钟。

步骤 4

即可同时准备土豆切成小块儿，另外剥一个煮熟的鸡蛋，在肉炖30分钟后放入再煮10分钟收汁。再另外烫几颗小青菜就好了。

步骤 5

摆盘，成品！好吃😋

菜谱创建时间：2020-09-27 17:35:38