把所有坚果分别90度放入烤箱烤熟（不同大小的要分开烤），烤出香味即可，隔一会儿翻拌一下，不要烤糊了。取出捣碎，随便用什么方法，剪刀剪、擀面杖擀、徒手掰、料理机打，都行，不要弄太碎了，留一些颗粒，吃起来会更香，花生记得去皮哦！ 果脯稍微剪小一点，和坚果混合。
来做饼皮，这一步没拍照，可自行想象←_←，把饼皮的所有材料混合均匀盖上保鲜膜放一旁松弛1～1.5小时备用。
面粉和糯米粉放锅里小火炒熟，一定要不停翻拌，以免炒过头，炒至变为微黄就可以了。
混合月饼馅的油、麦芽糖、白酒、冷开水搅拌均匀。
混合液体倒入装坚果的盆，用大一点的盆比较好拌
拌匀
分三次加入炒熟的粉，每一次抓到没有干粉以后再加下一次粉
全部拌完后大概是这种状态，盖上保鲜膜松弛。
把月饼皮等分成30份，盖上保鲜膜备用。
再把馅等分成30份，接着开始包月饼。
饼皮放案板按压一下，不要用擀面杖，放上馅。
慢慢往上收口，包好以后放入50克模具压成喜欢的纹路，注意模具内要撒一些干粉，以免月饼粘在模具里不好取。提前10分钟180度预热烤箱。
表面用喷壶喷一点水后放入烤箱，大概烤5分钟定型后取出表面刷蛋黄液，我用的硅胶刷，蛋黄液刷得不是很好，刷太厚了，家里如果有毛刷最好。
放入烤箱上下管150度大约15分钟（我的烤箱温度比较高，有的烤箱需要调到180度，多观察，如果上色快，可以把温度调低一些）
15分钟后的颜色
出炉，我一开始180度烤的，表面上色有点过了，还有就是硅胶刷刷蛋黄液不够均匀，表面纹路不清晰，所以最好用毛刷，改天我也得去淘一把。
刚出炉就被我切了一个来吃，这时候还没回油，比较硬和脆，过两三天我再来补回油后的图。
我来补图了，香香哒，不过还是有点硬哈哈哈哈😂
这个配方我感觉还是有点偏甜，不喜欢填的可以适当把坚果和果脯的比例调整一下。