1 先把紫薯去皮，和栗子仁一起上锅蒸熟 栗子可以选择现成的甘栗（已经是熟的，可以直接食用的），这样的话，就把紫薯切成片去蒸，比较好熟 如果是带壳的板栗，可以放在锅里煮，紫薯就放在上面蒸，这样的紫薯可以整个蒸，因为板栗和紫薯熟的时间就差不多的
2 蒸紫薯的时候，可以先弄饼皮 冰皮粉我喜欢在网上买的，方便而且个人认为口感也还不错的 方子里水粉比例是每个品牌都不一样的，大家买的时候，要看一下详情页里制作相关的介绍，根据上面说的法去调就可以了
3 取一只深口盘，把月饼粉倒进盘中，准备一双筷子，再把热水（80度以上）倒进粉里，一边倒，一边用筷子搅拌，把粉拌到水里成絮团状，然后戴上手套揉至没有干粉后，继续揉成团后，用保鲜膜包住密封，放在一旁晾凉备用
4 接着做馅料 蒸好的紫薯、板栗取出，把板栗用另一个碗盛放在一边备用（要记得另外把板栗拿开哦，否则被紫薯水染色了就不好看了） 紫薯中加入细砂糖，把紫薯压成泥并趁热让细砂糖融化在其中，压泥的时候，一边压，一边把糖翻到紫薯中混合均匀，完成后放一旁备用
5 取出栗子，用刀切成小丁，（尽量切小一点，以免太大，会顶破饼皮），然后把栗子丁倒入紫薯泥中，拌匀，这样馅料就做好了
6 把饼皮和馅料分成每25克一个（大概20个），然后搓圆团成团子 紫色饼皮是混了点紫薯做的，有点紫薯颗粒，不完美😅
7 取一块饼皮压扁，包入一块馅料，右手拇指把馅料往里推，左手虎口把饼皮开口出往上推，直至把馅料这个包住后，继续用虎口给月饼收口，要封好哦 包好的月饼，在表面撒一点熟粉防粘，然后面朝上，收口出向下，塞入模具中，按压成型即可
8 这就包好了，可以直接食用咯
9 切开，里面紫色与黄色相间，还是有点颜值的😁
PS：1️⃣从制作饼皮开始，切记要戴手套，因为无论是馅料还是饼皮，都会黏手的。另外从饼皮到馅料，或馅料到饼皮制作之间转换，要记得洗手（洗手套），避免把紫色染到白色饼皮中 2️⃣月饼粉要注意是＂冰皮月饼粉＂，千万别买错成广式月饼粉了！有免油的，也有要放油的，买的时候注意看多一眼就好 3️⃣做完后，有多的紫薯泥可以加点牛奶，变成奶昔哦 整个过程很简单，主要是等紫薯那些蒸熟需要点时间