手工自制の冰糖雪梨棒棒糖

作者： 小朋友喜欢什么我就做什么

小朋友刚入园，第二周回来有点咳，雪梨膏兑水不肯喝，就想了这么一招。我想没有人能抵抗得住棒棒糖的诱惑😃 自己也忍不住吃几根。 再是给我老爸烟民戒烟时，棒棒糖代替一下烟瘾。 结合下厨房各大神的配方，自己做了一些修改，黄冰糖的量少一点，加上柠檬精油滴两滴，整个棒棒糖口味与众不同，有淡淡的柠檬味。

用料

• 黄冰糖 60克
• 梨(大的) 3个
• 麦芽糖 30克
• 药房买的冰糖雪梨膏 一勺(根据自己喜好加)
• 柠檬精油(食品级) 四滴

手工自制の冰糖雪梨棒棒糖的做法步骤

步骤 1

一、挑选新鲜的梨，洗干净去皮。榨汁机出梨汁，这是三个梨🍐

步骤 2

二: 过滤。梨子的果肉可以过滤掉，这样吃糖的时候棒棒糖光滑；如果有颗粒，舌头很能感觉到，不够丝滑😏这次买的砀山梨，果实里的渣渣比较少。

步骤 3

四、梨汁 冰糖 麦芽糖倒入不粘锅。梨汁的量一次不能太多，以免熬糖时 溢出来。勺子把这个泡沫清理出来。小火慢熬，现在是10:15。

步骤 4

这个火候，收汁快。火太小没有翻滚，可能要要三个多小时一直熬😉

步骤 5

翻滚时 不定时搅拌一下，以免扑出来。

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步骤 6

步骤 6

渐到锅底时(收汁了)，也要不停的搅拌.以免冒泡后 扑出来。

步骤 7

检查熬糖是否成功——滴一滴在凉水里，如果散开是不行的，糖会化不凝固，再继续收汁。

步骤 8

收汁到这样，滴水里后，手捏上去是有点软，可以再收收汁，不然棒棒糖会化开来……等捏上去硬的，就可以倒模了！火候不一样，收汁进度不一样。我是10:55开始倒模。这个过程花了40分钟🕰️。熬出婆来了😂

步骤 9

最后，滴入四滴食品添加剂的柠檬精油，调和一下甜度，这样吃起来不会太甜。

步骤 10

倒入模具，手抖还是会倒的太满😏

步骤 11

冷却后取出，糖纸包好，放在糖果袋里。方便携带，出门哄娃不用买其他零食喽✌🏻

手工自制の冰糖雪梨棒棒糖的小贴士

注意点:还是在收汁时检查是否够熬到位，滴水里软的话，还是会化。需要硬一点，成品糖硬度好。 ②想吃软糖的话，可以检查捏的时候软，做出来就是软糖；我喜欢软一点，带点拉丝的感觉。缺点是:入口后会融化，大人吃吃问题不大。小孩子硬糖比较好，不黏牙。 ③想吃硬糖的话，要到手捏没有软的感觉，就是硬度才好，此时可倒模。硬糖有个好处，就是小孩、老年人假牙不怕黏牙😍

菜谱创建时间：2020-09-27 11:22:14