细砂糖分两份，留一份后加。 因为糖量较大，全部加进去会湿黏难出筋，出筋后再加另一半糖就会很好揉了。 所有材料除黄油和橙皮丁以外，一起放入缸中揉出筋后加另一份绵白糖，揉出有锯齿的厚膜后加黄油。
加入黄油后慢速揉匀。
黄油揉匀后加入自己熬的糖渍橙皮丁（将糖浆用厨房纸擦干一点，不要有过多糖浆） （为什么不像其他果干到最后9成时再加入？因为自己熬的橙皮丁是湿黏的，里面的冰糖浆需要揉进面团，所以提前加入便于揉匀，如果加晚了，面团和冰糖浆还没揉匀，就揉过了……）
面温26～28度，28度发酵40分钟。
发酵好的面团分割成170左右一个
收成纺锤型松弛20分钟。
一次擀卷
放入发酵箱30度发酵60分钟。
发至8分满入烤箱，我的嵌入式71升烤箱单独下火160度28分钟。根据每个人自己的烤箱脾气来就好。
出炉
简单补充个橙皮丁的做法： 每次吃完的橙子皮削掉白色部分，切成小丁冷冻起来，攒够了再一起熬。
这是我熬的最多的一次，以至于后来我分了两个锅。 橙皮丁加水煮开。
煮开后捞出，过冷水，去除苦涩味。
然后重新加冷水再次煮开捞出过冷水，如此重复两遍，这样橙皮丁就只剩下香味了。
煮开过冷水两遍后的橙皮丁，加入大概刚刚没过橙皮丁的冷水，再加入和橙皮丁同等重量的冰糖，开煮！
期间多次翻拌，一直煮到基本收汁，橙皮丁会变得软烂透明。
冷却后分装冷冻，随用随取。
为什么熬橙皮丁这么麻烦，我还将这款吐司作为家中常备？ 因为这款真的值得它这么麻烦，在外面不可能买到，没有哪个面包店会自己熬橙皮丁来做吐司，而买的成品橙皮丁只能算果干而已，香味是完全不一样的。 配方糖量大，一次性加糖不容易出筋，分两次会比较好。 这次将盐量调整减少了，糖多渗透压大，减点盐让酵母压力小一点，帮助发酵。 我也会试验下调整后是不是会更好。