红薯粉80克，先用凉水浸泡几小时后再煮(浸泡后口感更筋道)。如时间不允许也可以直接开水煮
按图及配料表准备各种配料。花生最好是用生花生自己油炸，这次因为家里没有生花生了，所以用的包装熟花生，香味差很多。用泡豇豆(详见本人菜谱:四川泡菜)是最好的，这次因为自己泡的刚吃完，所以凑合用了点雪菜(同学们可以买袋装的红油豇豆)。
大葱切碎(香葱切小圈圈)、香菜切小段、蒜头切泥
水烧开后放入泡过的红薯粉条，再烧开后改中小火煮3分钟左右。
将红薯粉条捞入碗中，加蒜泥、葱沫、香菜、老陈醋、老抽、生抽、辣椒油、藤椒油、花椒油、麻椒油、老干妈、香油、白糖、鸡精、花生、熟白芝麻、泡豇豆(或雪菜)。再加入适量骨头汤(或白开水)，拌匀。
美味即成！酸辣粉！
可以再放点青线椒和红小米椒，色香味更佳！