晒虾干儿

作者： 大宝子的仙女妹妹

用料

• 活虾 2.5斤
• 盐 2茶勺
• 葱段
• 姜片
• 料酒 2汤勺

晒虾干儿的做法步骤

步骤 1

买新鲜的活虾，今天的价格是28元/斤，记录一下。

步骤 2

剪掉红色的长长的两根虾须子。

步骤 3

剪掉虾头上的虾枪以免储存和吃的时候被扎到。

步骤 4

在虾头和身子的连接处剪一个小口子，挤出长在头部的内脏和藏在身上的沙线，把处理好的虾全部清洗干净。

步骤 5

锅中放水，水量达到虾身的2/3即可。放入盐、料酒、葱段和姜片，中火把虾煮熟。熟的概念是，开锅后虾身慢慢变弯曲就OK了。关火，继续泡十分钟入味，然后控干水分。

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步骤 6

步骤 6

放在阳光充足且通风的地方，秋天的话，晒2-3就差不多了，虾皮发干、虾肉紧实就是最佳状态，不要太干，否则当零食吃的话太...累腮帮子😂😂😂，冷冻保存。冷冻！

步骤 7

凑巧看到一个处理虾的视频，说的很清楚。这是如何处理虾头。

步骤 8

处理虾线。

步骤 9

第三天，最好的状态。9.28。

步骤 10

干虾

步骤 11

虾干，生图，完全没有修图

步骤 12

超市参考价格：435元/kg！

菜谱创建时间：2020-09-26 20:49:29