宝宝版蛋煲～简单上手，美味可口

作者： 小猫娜

新入手收一个锅。想着换着花样给燚哥做 这不它就来了

用料

• 鸡蛋 若干个
• 面粉 1碗
• 猪肉馅 适量
• 蔬菜 香菇，白菜
• 葱姜末 若干
• 盐 1/3勺
• 花椒粉or五香粉 1/3勺
• 食用油 适量

宝宝版蛋煲～简单上手，美味可口的做法步骤

步骤 1

食材大合影。 猪肉，2肥8瘦，用绞肉机绞成肉馅。白菜、香菇打碎，焯水，挤干。

步骤 2

肉馅绞碎后加入清水，这个水量以肉馅湿度个人接受程度为准。如果非要个参考，250g肉馅➕半碗水为宜（喜欢吃干一点的肉馅，不加水也可以）将花椒粉食盐加入肉馅搅拌均匀。白菜 香菇碎加入肉馅搅拌均匀。

步骤 3

面粉加入适量清水搅拌至没有颗粒，酸奶状即可 我这个是还没完全溶解的状态，不过这个浓稠度就可以了

步骤 4

四孔锅具加热，放油

步骤 5

先把鸡蛋打入锅中。记得要把蛋黄搅散，更容易熟。我预留一个空，用来倒面糊，和翻面。当然要是大神也可以打四个蛋

步骤 6

鸡蛋底部凝固，上部待凝固时，加入肉馅，尽量平铺在鸡蛋上。左边那个是我翻面的，由于第一锅，火急了，所以如大家所见，底部焦掉了。

步骤 7

鸡蛋全部翻面，大概2分钟，肉馅基本也熟了，可以在预留的孔里面舀入一勺面糊

步骤 8

把肉馅朝下放入面糊里，记得要压一下。这样面糊才能包裹鸡蛋肉馅。

步骤 9

带三个面糊底部都凝固，大概2-3min。可以借助勺子撅起来看一下，就可以在另外一个孔舀面糊，再把鸡蛋这面扣在面糊里。也需要压一下。

步骤 10

全过程中小火。其一防止像我刚开始一样，底部煎糊了，上面还没熟；其二火急了颜色都黑了，虽然不影响口感但是真的不美观。每面煎制2分钟左右，翻面3-4次。两面金黄就可以出锅了

步骤 11

来看一下成品吧。外壳焦焦的，很酥脆。内陷很丰富。因为给小孩子吃，所以加了蔬菜，如果不喜欢可以就不放了。这么大一个，我燚哥一餐一个，还喝了半碗玉米面粥。

宝宝版蛋煲～简单上手，美味可口的小贴士

1.全程中小火，如果面糊糊了就小火，要保证食材熟透。里面如果是粘哒哒的口感就是没熟了 2.蔬菜可以放可不放。大人吃有两点建议。肉馅适量多放一点盐，调制面糊的时候也少放一点点盐，为了让面糊有个底味。因为给燚哥喂完饭，我自己吃的时候就是这么做的 3.为什么这次食材没有准确的量化。是因为大人和小孩子都要吃。如果只做两个，大人忙乎一阵，总要吃两个解解馋，考虑到小孩子吃盐又不能多，所以这个量要各位宝妈根据自己的宝宝来定。 4.不管哪种食材 如果剩了都不会浪费。比如肉馅，可以冻起来，等着再给宝宝做饭可以做成小丸子煮面条。或者剩的多，可以大人直接煮个丸子白菜汤。如果面糊剩了，可以加点辅料给宝宝烙小饼，简直不要太容易。这个大家如果有兴趣，明天给燚哥做的时候，我再做个教程。 5.每个宝宝的情况都不一样，各位根据自家宝宝情况酌情加盐。不接受任何反驳。谢谢

菜谱创建时间：2020-09-26 20:22:25