超简单的家常贝果

作者： 大白胖胖93

家属最爱吃贝果 我便常做 简简单单的原料 可可爱爱的外表 外脆里嫩的口感 是安心的家常味道

用料

• 高筋面粉（贝果用） 250克
• 干酵母（贝果用） 3克
• 糖（贝果用） 8克
• 水（贝果用） 145克
• 盐（贝果用） 5克
• 水（煮贝果用） 1000克
• 糖（煮贝果用） 50克

超简单的家常贝果的做法步骤

步骤 1

将贝果用的原料倒入厨师机（注意将盐与酵母分开放），搅拌成无干粉状态即可（无需出手套膜）

步骤 2

将揉好的面团均分成4等份，搓成圆球，盖上保鲜膜静置10分钟

步骤 3

将圆球擀成牛舌状后，整形成长方形

步骤 4

将长边的一边慢慢往下卷，成长条后捏紧接口，静置10分钟

步骤 5

依次整形成贝果（整形步骤下次补上）

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步骤 6

步骤 6

在28度左右的温度下，发酵成2倍大（大约45分钟）

步骤 7

将糖水煮开后，开小火微冒泡即可，贝果每面煮30秒，放入200度的烤箱，烤15分钟即可

步骤 8

烤好后可以冷冻保存，食用前用200度复烤10分钟即可，就又是香香脆脆，浓浓麦香味的贝果啦

超简单的家常贝果的小贴士

煮贝果的水，也可不放糖，成品口感差异不大

菜谱创建时间：2020-09-26 20:22:18