油烧热，放入裹好面的带鱼段入油锅煎
煎好装盘，不用加油，用剩下油，放入姜丝，适量盐，红椒翻炒，在倒入洗好的毛豆粒进去翻炒半分钟，干的话可以适量放点水，在倒入老抽。把煎好的带鱼放入，放清水没过带鱼，小伙煮半小时左右，注意看下水有没有烧干，适量放点，时间长容易入味。快收汁时放蒸鱼豉油，少许水继续煮半分钟，最后放入备好的蒜沫，停火盖盖子闷几分钟，即可出锅。味道绝对……