鹰嘴豆提前两小时泡着。
猪蹄放在锅里，加水，葱段、姜片，八角、花椒，桂皮，炖上。本来要加料酒，家里没了，就没加。炖了大概20分钟，锅里水耗干了。
差不多这样了，拿出来给猪蹄仔细冲凉冲干净。
放在高压锅里想加入西红柿，鹰嘴豆，姜粉，酱油，柠檬和少量水，合盖选择猪蹄那项开始炖。也可以直接选30分钟。
炖好是这样的，已酥烂，肉脱骨。
取出来放另外一个锅里在煤气灶上收治后装盘。
1.这个菜柠檬很关键，解腻增加风味，不可忽略。 2.鹰嘴豆可以泡久一点，提前一夜泡更好。 3.喜欢甜可以加冰糖, 应该口味更不错的。