这是面坨坨洗出来的水
高筋面粉洗出来的面筋 要放发酵粉让它发酵一下 这样面筋口感更好
水烧开，把洗面水搅拌后倒入做凉皮的盘子里 放在水上蒸，一定要盖上锅盖，蒸到起泡，过凉水，拿出来（蒸凉皮的盘子上记得擦点油）
这是洗好的面筋，放进锅里隔水蒸熟，切成自己喜欢的任何形状（我这个是没有放酵母粉的，可有嚼劲了）
最后凉皮切成条，面筋切成丁，放一些自己喜欢的料，一拌，加入自己熬的辣椒油，完美