面粉加开水揉成较软的面团，放一旁让它醒一醒
把豆、肉、豆腐切成小丁，笋衣切碎
先把豆腐丁放油锅里煎黄盛碗，再热油锅放虾皮炒香，再下肉丁、豆丁、笋衣加盐、少许料酒和白糖一起炒，等肉变色后再加煎好的豆腐一起翻炒，炒好后放凉。
接下来就可以做煎饺了，面皮擀薄，放上馅料，对折后再用碗在面皮上划一圈，把多余的皮拿掉，下锅去煎。
煎至两面金黄出锅。