香酥土豆饼

作者： 莉莉娅的菜谱

不好意思用了网图吸引人，实在是自己的卖相丑得自个儿都看不下去～但是味道真心好(✪▽✪)！ 这道菜是西班牙Tortilla de Patatas（就是土豆饼）的做法，看着西语视频菜谱学做的，挺成功！也完全不难！ 虽然一开始油放的多，但是都过滤掉后来吃着也不觉得油；洋葱虽有这样做也察觉不太到～

用料

• 土豆 2 个
• 洋葱 1 个
• 鸡蛋 3-4 个
• 盐 适量
• 油 要比较多的，橄榄油，菜籽油随你

香酥土豆饼的做法步骤

步骤 1

土豆和洋葱下到平底锅，油要倒到差不多浸没土豆片，盐siusiusiu撒上去，开始文火慢煮。

步骤 2

煮的过程中要不停地搅拌，戳烂，烂到都是小酥酥块。差不多了开个大火，焦它一下就关火。

步骤 3

筛子滤油

步骤 4

旁边备好：加盐调匀的鸡蛋。

步骤 5

滤好的放进鸡蛋液

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步骤 6

步骤 6

合在一起搅拌

步骤 7

（这边自己来不及拍视频了，找的照做视频放上来） 洗锅重新放一些之前剩下的油，将混合液缓缓倒入另一口口径小一点的平底锅中，用铲子将其塑形成圆圆的，并轻微摇晃防止粘锅。 感觉底下凝固了（我当时锅热一分多钟就凝固了）就照着视频中翻面，这样翻两次翻回锅中煎下半面，凝固了就完工！

步骤 8

成型后，餐厅网图，那叫一个美+食欲！

步骤 9

我的丑图😭，但是味道真的！和原版没差！

步骤 10

切块开吃啦！管饱！很酥！也不感觉油！我自己也不吃洋葱，但这样做感觉不太到！我妈吃完都没发觉有洋葱😃

香酥土豆饼的小贴士

1.正式煎的时候要换个口径小一点的平底锅，不然聚拢不起来！而且如果锅太烫，赶紧地，倒下去就铲子塑形！ 2. 挺简单的就是要有耐心而已，因为基本都是中小火。

菜谱创建时间：2020-09-26 08:57:34