用APP打开

花椒叶葫芦/南瓜包

141人浏览 6人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 娟子是吃货
这个季节正是瓜果成熟的季节,这种瓜各地叫法不一样,到底叫什么随你。我们这边一般都是炒着吃,我用来包包子,再加上花椒叶独特的清香,简直惊艳味蕾。如果大家有时间,不妨一试。绝对不会后悔

用料

花椒叶葫芦/南瓜包的做法步骤

步骤 1

酵母和糖用水化开,倒入面粉,揉成光滑面团(面粉吸水性不同,需要预留10克左右的液体,面团揉成中等稍稍偏软的面团)

步骤 2

面团揉光,放入盆内,盖上保鲜膜醒发

步骤 3

这个我也不知道该叫它葫芦还是南瓜,表皮洗净削皮

步骤 4

切一半

步骤 5

用勺子去掉瓤

展开全部
步骤 6
步骤 6

切成小点的丁丁

步骤 7

切些小香葱,先放些食用油拌匀锁住水分,再加十三香,南德粉,一丢丢味精,耗油适量

步骤 8

最主要的调料就是这个:干花椒叶(新鲜的花椒叶剁碎一样使用)

步骤 9

花椒叶加进去拌匀,开始包包子的时候再加盐,馅料就没有那么快出水,比较好操作

步骤 10

天气不错,面团内出现丰富的蜂窝状,一个小时左右面发好了

步骤 11

拿出面团,揉光排气,下成大小均匀的面挤

步骤 12

面挤揉光擀成中间厚,边上薄的皮放上馅料开始包

步骤 13

尽自己最大的努力包美观一点,最起码要保证不露馅

步骤 14

全部包完,素包子馅料尽量多包点,蒸出来更好吃

步骤 15

冷水上火上汽蒸25分钟关火闷3分钟,开锅

步骤 16

皮薄馅多,面皮劲道,馅料软糯可口还带着花椒叶独特的清香,更有一丝丝甜味在口中。一口气吃了四个,太好吃了。

花椒叶葫芦/南瓜包的小贴士

1-面粉的吸水性不同,液体请酌情增减。我喜欢面团稍微硬点,包出来的褶子比较明显漂亮。 2-馅料在包的时候再放盐,提前放盐容易出水,不好操作 3-馅料加入色拉油,橄榄油,玉米油都可以,(只要不是有味道的油)千万别放香油,就会失去原材料本身的味道。 4-因为好吃,只是分享给各位,不喜勿喷请绕道!!!

菜谱创建时间:2020-09-26 01:22:04
打开App收藏