酸酸甜甜山楂汁

作者： tearead

几年前喝的，从北京地坛公园出来有一家餐厅，门口等位的时候有五元一串的糖葫芦卖，进去吃饭喝了一款山楂汁，浓浓的，酸酸甜甜，忘不了的味道，恰逢山楂上市，试着还原下。我这个山渣泥做出来不红，可能是山楂的原因，等以后山楂全红了再做一次。 我把原方糖30克改为50克，因为30克确实比较酸，每次兑水要加一丢丢糖才更好喝，所以索性煮的时候就多放点，直接兑水就好，搅均匀，我家小朋友说像喝冰糖葫芦。 糖的用量可根据山楂的酸度和自己的口味稍作调整，煮差不多了可以尝尝。

用料

• 山楂 250克
• 糖 50克
• 柠檬 几滴

酸酸甜甜山楂汁的做法步骤

步骤 1

山楂洗净，用盐水泡十分钟，再冲洗下。

步骤 2

用开椰器取果核，没有的话就用小刀吧，其实切开了，核还是比较好取的，两头清理干净。

步骤 3

清理好了。

步骤 4

本想按草莓酱的方法腌制一晚，但山楂氧化很快，赶紧切了个柠檬挤了十来滴柠檬汁防氧化（没有柠檬可不加）。洒了些白砂糖，放了几颗冰糖，共计约30克。拌匀稍放置几分钟。

步骤 5

锅内稍微多放点水，煮开后小火，共煮约10分钟，关火晾凉。

步骤 6

把山楂和山楂水倒入普通的打汁机，搅打均匀，得到半杯浓浓的山楂泥。

步骤 7

封保鲜膜放冰箱冷藏备用，随喝随取，尽快喝完。

步骤 8

取几勺山楂泥加开水，加冰糖搅打，酸酸甜甜浓浓的山楂汁。糖量可以根据自己的喜好加，可以先少量，不够甜再加，我不喜欢喝太甜，我大约加了2克，浓浓的挺好喝，如果是吃太油腻的时候喝一定很棒！

菜谱创建时间：2020-09-25 23:56:39