五花肉切成均匀的小块，冷水入锅中火烧开，水中加入少许料酒去腥
捞去水中浮沫并将五花肉捞出稍微控干一下水分（防止后面煎五花肉水油不溶水分在锅里蹦迪😂）
五花肉焯水期间，切好葱姜蒜，待五花肉捞出之后先热锅冷油下葱姜蒜爆香，然后下五花肉不间断翻面煎至各面微黄（因为煎的过程中油温较高葱蒜容易焦，可以煎到一半拿筷子把姜蒜取出）
锅中倒入没过红烧肉的水（约600毫升），倒入红烧酱，搅拌均匀后倒入大块土豆，大火烧开后转小火焖至软烂（约45分钟）后，大火收汁（约5分钟），大家可以根据自己想留多少汤汁控制时间，比如我这次想多留点汤汁拌饭，收汁时间就略微短了一点
收汁过程中撒入桂花调料包中3/4的桂花充分释放香味，最后装盘后再撒入剩余桂花装饰菜品，一道飘着秋天香味红烧肉就做好啦！