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低卡健康的黑全麦芝麻贝果

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作者: 雯_君
高低粉搭配,又添加了黑全麦粉,一款健康又营养的贝果🥯

用料

低卡健康的黑全麦芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

将配方当中所有的材料混合,揉至可以拉出半透明的膜,加入熟的黑芝麻,低速混合分布均匀

步骤 2

揉好的面团平均分成10份,每份约84克左右,并将小面团滚圆

步骤 3

烤箱开发酵功能设置26度加一碗温热的水创造湿度,醒发30分钟

步骤 4

取醒发好的小面团,擀成长度20公分左右的椭圆形

步骤 5

翻面以后横放,并整理下,此时长度也基本在20公分左右

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步骤 6
步骤 6

自上而下卷起,并将接口处一定捏紧了,依次做好放在一边,全部卷好以后再进行下一步操作

步骤 7

再次稍微搓长一点,一头用擀面杖的擀成扇形

步骤 8

让擀出的扇形一头包住另一头,同样一定要捏紧了收口,避免过糖水以后会松开

步骤 9

整理好以后放在垫有油纸的烤盘上

步骤 10

依次做好以后,烤箱开发酵功能设置36度加一碗温热水,进行末次发酵至约2倍大

步骤 11

煮糖水: 配方中糖和水的用量,开火煮沸之后转小火,将贝果正面朝下,煮30秒

步骤 12

翻面以后再煮30秒

步骤 13

捞出以后放在烤盘上即可进行烘烤

步骤 14

柏翠k55烤箱,中层,上下加热165度,20分钟

步骤 15

上色特别均匀

菜谱创建时间:2020-09-25 16:10:28
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