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酸奶蒸蛋糕【不上火有营养】

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作者: 麗格格
俩孩子特别喜欢吃蛋糕,蒸的蛋糕要比烤的更健康,特别适合秋季这上火的天气。

用料

酸奶蒸蛋糕【不上火有营养】的做法步骤

步骤 1

将45g油和75g酸奶倒入容器,搅拌均匀待用。

步骤 2

10g淀粉和80g低筋面粉拌匀一起后过筛倒入酸奶液里。

步骤 3

将蛋白蛋黄分离,蛋黄与面粉搅拌均匀。

步骤 4

搅拌成泥状。 这个时候蒸锅烧水。

步骤 5

蛋清放入几滴柠檬汁,低速倒入一半的糖,打至鱼眼泡之后,换成高速打发,再倒入剩下的一半糖,继续打发。

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步骤 6
步骤 6

打到小弯尖后转成低速继续打发一分钟。

步骤 7

把打好的蛋白1/3倒入面粉液体搅匀,然后再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀,八寸戚风模具内侧抹油,倒入后放点葡萄干装饰,盖上保鲜膜(插几个洞透气)。

步骤 8

锅开后中小火蒸40分钟,放凉后脱模。

菜谱创建时间:2020-09-25 15:48:14
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