榛蘑干货提前两小时用凉水泡开。挨个洗干净。最好摘一下根。因为容易有沙子。
改刀成稍微大一点儿的块。
五花肉如果是冻得提前充分解冻。切筛子丁备用。
葱蒜切碎末。姜切片。锅中烧油。油热先下五花肉丁。煸出油脂后下葱蒜末、姜片、十三香、八角。炒出香味。
下入处理好的榛蘑块。加入生抽（配料表一半的量）、老抽炒上色后加入清水，稍没过食材即可。小火炖煮30-40分钟。汤汁基本收干。此处不可留太多汤汁。成品会发黏。影响口感。炖好后加盐和鸡精调味。
电饭煲中加入洗好的大米，水稍微比平时焖饭时候少一点儿。此处一定要少放水。否则成品会很黏。
把炖好的榛蘑加进去。平铺在大米上层。撒入洗干净的虾皮。开始焖饭。（家里没有虾皮了我就没放）
调制拌饭汁。生抽（剩下的一半）和香油搅拌均匀。
30分钟后将拌饭汁淋入焖好的饭中。用饭铲充分搅拌均匀。把姜片八角都挑出来。就完成了。试过就知道。超级美味。一定要用榛蘑。不可以用别的蘑菇替代。那样味道就差得太多了。