直接法软吐司

作者： 甜甜728

用料

• 新良面包粉 230克
• 全蛋液➕牛奶 155克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 食用盐 2克

直接法软吐司的做法步骤

步骤 1

把除油以外所有材料揉成光滑面团、

步骤 2

静置一会儿加入油类揉出手膜。分成小剂子轻轻收圆。用擀面杖把小剂子光滑那面擀成长方形、翻过来左右两边往中间叠、继续把光滑的那面擀长、翻过来卷成卷、依次放入吐司盒。

步骤 3

放入预热好的烤箱、进行发酵、用喷壶把吐司面团喷水。

步骤 4

烤箱发酵：温度38度（设置40度 湿度85%（底部烤盘加水 发酵时间：2小时

步骤 5

发酵9分满、加盖发酵6分满 预热烤箱190度 温度：上管150度、下管220度 加盖温度：上管200度、下管180度 时间：35-40分钟（5分钟左右加盖锡纸

步骤 6

出炉凉至手温装袋。

菜谱创建时间：2020-09-25 13:27:21