生酮｜低碳｜蛋饼“馄炖”汤

作者： Alan生酮_低碳_全食物

生酮｜低碳｜全食物｜无粉质｜菜谱做记录用

用料

• 肉（剁馅） 约150克
• 料酒、现磨黑白胡椒、生抽、香油、盐
• 鸡蛋 3个
• 紫菜
• 自制高汤 4粒
• 猪油、虾皮、醋、盐、香菜/小葱

生酮｜低碳｜蛋饼“馄炖”汤的做法步骤

步骤 1

猪肉剁馅，拌入适量料酒、现磨黑胡椒、现磨白胡椒/白胡椒粉、生抽、盐、香油。冰箱冷藏腌制半小时备用

步骤 2

鸡蛋加入一点料酒和适量盐，打散。锅烧热转中小火，大部分蛋液入锅摊蛋饼。蛋饼稍凝固但未完全凝固时放入肉馅，合上蛋饼，如有肉馅露出的地方可倒上剩余蛋液封口。煎至定型出锅

步骤 3

蛋饼放入蒸锅蒸15分钟。（此时取出后可以冷冻备用，再吃时蒸5分钟/微波炉解冻）蒸好后切块备用

步骤 4

锅中烧喝汤量的水，加入自制高汤。煮开后加入蛋饼“馄炖”，放入紫菜继续煮。大碗中放入猪油、虾皮、盐、醋、香菜/小葱。大碗中浇入煮开的汤，拌匀汤底，最后倒入锅中剩余其他食材

菜谱创建时间：2020-09-25 12:56:16