香煎排骨

作者： 新新私房菜

香煎排骨相信大家都吃过吧，味道酥脆，入口香浓，堪称餐桌上的美味，反正我是超级喜欢吃，今天做这道菜的时候，为了在视觉上有点不一样，我特意买了虾片回来和排骨搭配在一起，一口排骨再来一片嘎蹦脆的虾片，真的吃得超满足。

用料

• 排骨 600克
• 虾片 10-12片
• 生姜 1块
• 大蒜 2瓣
• 盐 1克
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 食用油 15克

香煎排骨的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净沥干水分，加入姜片、盐、生抽、淀粉和油抓拌均匀，腌制15分钟左右

步骤 2

热锅下油，油温升高后下入姜片和大蒜粒

步骤 3

倒入腌制好的排骨，中火将排骨煎至两面焦黄

步骤 4

排骨煎成这样也就熟了，全程大概5分钟左右

步骤 5

然后将排骨先起锅装入碗中，忍不住偷吃了一块，真的贼香

步骤 6

锅中我们再倒入油，油可以稍微多一点，因为是用来炸虾片的，油温升高后将虾片丢入锅中，因为锅比较小，我一次就炸5-6片

步骤 7

虾片遇到高温油后就会立马膨胀起来，也就是4-5秒钟的时间，然后立即快速的将虾片捞起，不然就会糊掉，这个虾片很脆弱，非常的容易糊

步骤 8

将炸好的虾片摆放在盘中

步骤 9

然后再将煎好的排骨铺在虾片上就完成了

菜谱创建时间：2020-09-25 12:46:40