第二天回油的五仁叉烧月饼

作者： 边城xuan

用料

• 坚果类(核桃仁、瓜子仁、芝麻、花生……自己爱吃的) 538克
• 冬瓜糖 125克
• 金桔丁 25克
• 叉烧(喜欢可多放，坚果类减量) 200克
• 冬蓉 300克
• 生抽 13克
• 柱侯酱 8克
• 南乳 1/4块
• 白酒 5克
• 花生油 75克
• 熟糯米粉 85克
• 熟面粉 40克
• 水 188克

第二天回油的五仁叉烧月饼的做法步骤

步骤 1

坚果类炒熟，切碎丁

步骤 2

叉烧切丁，炒到微微出油

步骤 3

1.所有坚果类、冬瓜糖、金桔丁、叉烧混合均匀。生抽、柱侯酱、南乳、白酒、花生油、调成液体分多次加入混合好的坚果类中。加入冬蓉抓拌均匀

步骤 4

2粉类分多次加入上一步混合好的材料中，搅拌至无干粉状。分多次加入水（无需加完配料中的水）能轻松抱团即可

步骤 5

静置一个小时后没有油渗出即可开始制作

步骤 6

成品馅是1500克左右，100克的月饼可做25个左右

步骤 7

100克模具：饼皮35克，馅65克。新手用4:6会好包一点。

步骤 8

这个是第二天没有完全回油的图片，味道挺好的。

菜谱创建时间：2020-09-25 09:49:05