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西葫芦虾仁馅饺子(鲜嫩多汁,口口生香)

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单位附近有家饺子馆,有这款饺子,吃了久久难忘。 自己做起来,果真味美。什么食材就是什么味儿。虾仁就得配西葫芦这样清淡水嫩的。 看有的菜谱说加入黑木耳有嚼头,最后剩一点馅加了黑木耳,老实说,不如不加。😊 这是个成熟的菜谱。

用料

西葫芦虾仁馅饺子(鲜嫩多汁,口口生香)的做法步骤

步骤 1

西葫芦嫩,不去皮直接擦丝,放入半勺盐,搅匀,让它自行出水。

步骤 2

十分钟后,用笼布兜着挤水,无需太干,差不多就行,太干也不好吃。

步骤 3

虾仁一切两半,放入白胡椒粉、生抽、盐(估摸着够虾仁用就可,因为西葫芦用盐腌过了)、半小勺料酒腌制十分钟。

步骤 4

鸡蛋煎碎——在油不太热的时候就倒入鸡蛋液,用筷子划散。 葱切花儿。 然后把所有食材——虾仁、鸡蛋碎、葱花都倒进西葫芦盆里,倒一点橄榄油(或香油)、蚝油,搅拌均匀。 包完了才想起来馅儿没拍图,请发挥想象力。 包的时候,一张饺子皮里放一节虾仁、两节虾仁都行。

步骤 5

这个馅料是包到最后,发现西葫芦丝少了,就加了泡发的黑木耳丝。

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步骤 6
步骤 6

什么蘸汁都不需要,鲜嫩多汁,口口香。

步骤 7

面软皮薄,馅儿多。

步骤 8

这是加了黑木耳的馅包的饺子,也好吃。但在下以为,不加更鲜。加了嚼着咯吱咯吱有点碍事。😂

西葫芦虾仁馅饺子(鲜嫩多汁,口口生香)的小贴士

虾仁好熟,点两次凉水,开锅盖再煮一下就行了。

菜谱创建时间:2020-09-25 00:31:04
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