香芋去皮切片，不要太厚，适当就好
锅中倒些油（在家里为了省油，我用的比平时炒菜多些的油，哈哈，这个量自己看着办了。）油热了以后调中火，倒入香芋片。炸或煎至两面金黄。捞出香芋。如果剩余的油不多可以直接调小火倒入适量的白砂糖。将糖炒至琥珀色后倒入煎好后的香芋片并迅速搅拌均匀即可出锅。