纯黑鱼汤（特别简单）

作者： 太阳烹小鲜

管仲说“王以民为天，民以食为天“ 老子说“治大国若烹小鲜”，最近因为疫情，正好有时间不带户外活动，以前都在外面堂吃，现在疫情期间尽量少出去，就在家捣鼓美食，随便分享快乐给大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜欢运动，想出去户外徒步，可以找我们“太阳伙伴户外”。

用料

• 黑鱼 1条
• 花椒 7粒
• 姜 3片
• 葱 3根
• 大蒜 3瓣
• 盐 3克

纯黑鱼汤（特别简单）的做法步骤

步骤 1

将佐料加工好

步骤 2

买鱼的时候让老板加工好，去鳞，去内脏，切成薄块，回来用水冲洗三遍就好

步骤 3

起锅烧油，烧七成热时放下鱼块，煎至两面金黄（对乳白色的汤这很关键），放入生姜，大蒜佐料，倒入温开水大火煮10分钟，然后慢火炖8分钟。

步骤 4

一定要坚持两面金黄

步骤 5

生姜，大蒜，花椒，加水煮。

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步骤 6

步骤 6

最后撒上葱花

步骤 7

一道纯黑鱼汤好了，浓浓的汤香味扑鼻。

纯黑鱼汤（特别简单）的小贴士

1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。 2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血； 3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。 禁忌：怕黑鱼的不易吃 屁股上长疮的不宜吃 素食者不宜吃

菜谱创建时间：2020-09-24 21:44:58