油酥饼

作者： 清心清辰

这款点心是江南地方特色美食，江南一带每到中秋节的时候，家家户户都会做这种芝麻馅的油酥饼，以前都是外婆妈妈做的，没有具体的配方，经过多次尝试，终于吃到了小时候的味道，于是记录下来并分享给小伙伴们，喜欢的可以试做一下！

用料

• 菜油 200克
• 面粉 500克
• 温水 120克
• 芝麻 100克
• 糖 60克
• 色拉油 30克

油酥饼的做法步骤

步骤 1

将芝麻炒熟或者买熟芝麻

步骤 2

将芝麻打成粉，并加入白糖和色拉油拌匀

步骤 3

将菜油加热8分钟/120度/小勺 没有美善品的可以将油在炒锅里加热

步骤 4

30秒速度3-6，先将油和粉混合再加入水

步骤 5

揉面2分钟，手揉的话揉匀就好

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步骤 6

步骤 6

分成约80克/个

步骤 7

包入芝麻馅

步骤 8

封口搓成团子状

步骤 9

用手压扁

步骤 10

电饼铛上下面预热后5分钟就可以了

步骤 11

出锅了又香又酥

油酥饼的小贴士

我是用乡下的那种黄黄的菜油做的，只有这样的油才有这个味道，没有超市买菜籽油就可以，大概可以做10～11个

菜谱创建时间：2020-09-24 18:46:48