无糖少油蒸蛋糕—宝宝辅食

作者： 寻找我de糖

家有十个月宝宝特别喜欢面食，这款蒸蛋糕无糖少油，口感松软，不能吃糖的小宝贝也可以尝试。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 水/酸奶 50克
• 玉米油 25克
• 柠檬汁 3—4滴
• 六寸模具 1个
• 电动打蛋器 1台
• 厨房秤 1台

无糖少油蒸蛋糕—宝宝辅食的做法步骤

步骤 1

蒸蛋糕需要水开之后将蛋糕放进锅里蒸，所以开始做之前先把蒸锅装好水放煤气灶上开始烧水。

步骤 2

玉米油和水（或酸奶）倒进盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，使液体乳化。

步骤 3

充分乳化的液体筛入60克低筋面粉，使用切拌或者刮拌法搅拌均匀（不要画圈）。

步骤 4

用分蛋器将蛋黄和蛋清分离，蛋黄倒进搅拌好的面粉糊里，同样切拌或者刮拌手法搅拌均匀，蛋清倒进无水无油的打蛋盆中（过程中所有接触蛋清的工具容器均需无水无油）

步骤 5

蛋清中滴入三滴柠檬汁，用打蛋器将蛋清打至硬性发泡状态。

步骤 6

将打发好的蛋白一半倒进面粉糊中用切拌或者刮拌手法快速搅拌均匀，将面糊倒进剩下的蛋白中以同样手法搅拌均匀。

步骤 7

面糊倒进六寸蛋糕模具中，用震出气泡，用刮刀将表面整理平整。

步骤 8

水开后将模具放进锅里，模具上盖个盘，大火蒸30分钟，关火焖5分钟，取出模具后倒扣在烤网上，等稍微凉一些了脱模即可。

步骤 9

切块就可以开吃了😄

菜谱创建时间：2020-09-24 15:34:18