隔夜的剩米饭打入2颗鸡蛋，搅拌均匀备用。
几片洋葱切丁，蒜苔切成碎丁，午餐肉切成丁备用。
热锅凉油，先把洋葱，蒜苔丁，午餐肉丁炒香，加入胡椒粉，酱油调味。再倒入准备好的蛋液米饭一起翻炒均匀。等到米饭上的蛋液炒干，米饭变成一粒粒的时候加入盐调味，炒匀就可以盛到盘子里开始吃了！