小黄瓜切细丝、胡萝卜切细丝,放入冰箱冰镇备用
取一锅放水煮开,加入红曲面条大火煮四分钟
捞起红曲面条放入冰水中冰镇
将面条捞起滤干放入盘中,旁边放生菜,面条上撒上小黄瓜丝和胡萝卜丝,再放薄荷点缀
上述所有调味料搅拌均匀,淋在面条上即可食用