世界上最好吃的自制五仁月饼，没有之一

作者： 杨先生的美小厨

用料

• 中筋面粉（皮） 400克
• 展艺月饼糖浆（皮） 280克
• 碱水（皮） 8克
• 棕榈油（皮） 100克
• 各种果仁果脯（干） 920克
• 玫瑰花酱（液） 50克
• 桂花酱（液） 50克
• 蜂蜜（液） 50克
• 麦芽糖（液） 40克
• 温水（液） 100克
• 棕榈油（液） 100克
• 熟低筋面粉+熟糯米粉1：1比例 210克
• 58度浓香型白酒（液） 16克
• 鸡蛋液加一点点水 1只

世界上最好吃的自制五仁月饼，没有之一的做法步骤

步骤 1

把中筋面粉月饼糖浆碱水棕榈油混合揉成面团，醒面1小时

步骤 2

把馅料中干果果脯以外的混合（原料中标液的）搅拌均匀，水油融合完好，倒入干料中，搅拌均匀，加入面粉糯米粉混合粉，用手抓均匀，醒1小时

步骤 3

面团35/40克一个，馅料65/60克一个

步骤 4

月饼压成型，用喷壶喷水，入190度烤箱10分钟，取出，刷加了水的蛋液，入180度烤箱烤8分钟

步骤 5

凉透，密封包装会有2～3天，可食用

菜谱创建时间：2020-09-24 08:46:46