青椒，蒜，姜，葱切成未，再调制一杯芡汁《一勺淀粉，一勺生抽，一勺糖，一勺醋》
虾洗净，用剪刀把虾背剖开。再次凉水洗净。
处理好的虾放入白胡椒，料酒，生抽，盐腌制15分钟。
热锅倒入色拉油，7成油温放入腌制好的虾，炸至金黄捞出备用。
热锅倒入少许炸虾剩下的油，放入蒜，青椒翻炒8成熟。
放入油炸好的大虾，大火翻炒2分钟
放入事先调好的芡汁，出锅装盘撒上葱花。
芡汁事先调好，酸甜根据个人喜好配制。