小青蛙挤挤包

作者： XQ_tan

转自微博

用料

• 高筋面粉 350克
• 大麦苗粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 冰牛奶 200克
• 蜂蜜 10克
• 酵母粉 4克
• 盐 2克
• 椰子油 10克

小青蛙挤挤包的做法步骤

步骤 1

1、所有材料放入搅拌缸中

步骤 2

2、开始低速搅打至无干粉，转高速搅打至面团有很好的延展

步骤 3

3、取出面团常温发酵90分钟

步骤 4

4、发酵两倍大

步骤 5

5、把面团分割成两份64克和640克，640克分成16个大面团揉圆

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步骤 6

步骤 6

6、16个面团放入模具中在35度湿度为80%进行二次发酵40分钟

步骤 7

7、二次发酵时把64克面团均分成32个小圆球，盖保鲜膜常温静置

步骤 8

8、待大面团二次发酵结束，把32个小圆球分别放在模具相应的位置。连接处刷点水。

步骤 9

9、放入上下火170度预热好的烤箱中下层烤约28分钟

步骤 10

10、萌萌哒又萱软的小青蛙挤挤包就做好了

小青蛙挤挤包的小贴士

每个人烤箱温度都会有少许不同，所以根据自己烤箱调整烘烤时间和温度。

菜谱创建时间：2020-09-23 18:04:58