白萝卜饺子

作者： 鱼的小美世界

白露秋风，海边这地区却燥热烦闷，来点白萝卜滋润滋润！ 网上买茴香叶要做饺子的没到货，买的饺子皮不能浪费，家里有现成的白萝卜，再加点配料，就是鲜美的白萝卜饺子😋

用料

• 白萝卜 一根
• 猪肉 约150克
• 干香菇（事先用三个5泡发） 2朵
• 南澳半湿咸鱿鱼（随意，可以是干贝、鲜鱿鱼，不要也好） 半个
• 鲜虾（随意） 几只
• 香油 些许
• 生抽 5克
• 鱼露（没有就盐） 5克
• 盐（打萝卜加进去） 5克
• 胡椒粉（姜末也可） 3克（姜末量多点）
• 生粉 5+5克
• 芹菜珠 若干
• 虾粉（没有可免） 适量
• 蚝油 少许
• 高筋饺子皮（我买现成的） 500～600克

白萝卜饺子的做法步骤

步骤 1

鲜肉洗净切大块，放冰箱稍急冻（更便于打碎成颗粒状）取出放入主锅，加入生抽鱼露香油和生粉

步骤 2

盖上锅盖（可以在锅与锅盖间盖上保鲜膜，打肉时不会溅得盖子都是）turbo1秒三次

步骤 3

取出装入大碗待用

步骤 4

白萝卜洗净或去皮，切大口放入主锅，加些许盐，turbo1秒三次（看状态适当加减时间）

步骤 5

取出放入网筛挤去水汁，不用挤得很干，萝卜汁不要倒掉

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步骤 6

步骤 6

萝卜汁和虾壳放入小锅可以煮汤用

步骤 7

香菇（事先用三个5泡发清洗干净）放入主锅5秒5速切碎，再加点油和酱油，3分钟120度小勺爆香，取出装入大碗中

步骤 8

鲜虾去壳切碎，鱿鱼洗净切碎，芹菜切粒，和其余调料（蚝油胡椒粉虾粉生粉香油……调料按自己口感加）和挤去水分的萝卜香菇肉都加入大碗中。我喜欢吃有颗粒口感的，所以不建议放进主锅搅拌，那样糜糜 （虾壳不要扔，和萝卜汁一起煮汤用）

步骤 9

全部材料放大碗中，用筷子顺一个方向（顺时针或者逆时针都行，看习惯，就是要顺一个方向）搅拌均匀，搅拌起劲

步骤 10

包成饺子

步骤 11

可生煎可蒸煮，就喜欢这样胖胖的全是馅的饺子😂

步骤 12

生煎饺子熟啦

步骤 13

配各种自己喜欢的蘸料，开动，特别鲜美😋

步骤 14

搭配萝卜汁和虾壳煮的汤，一个字“鲜”！

菜谱创建时间：2020-09-23 14:36:14