鸡爪清洗干净，剁成三瓣。 放入葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶，加水，没过鸡爪就行。 把洋葱、芹菜、香菜、蒜瓣、辣椒等清洗干净，最后用凉白开冲洗一遍，沥水。
不要问我量都是多少，因人而异。 我一般是放一个八角（都掰成小个的），十几粒花椒，一片香叶，小香葱，桂皮一小块。 凉水大火烧开，加料酒，大火煮8分钟，如果想吃烂一点的，就10分钟。
鸡爪捞出来放凉白开里，最好放个冰块，一热一冷，鸡爪收缩，好吃哦！
这个时候可以把沥过水的辣椒、蒜瓣、洋葱、芹菜切好。 等鸡爪凉透后捞出沥水，除芫荽、芹菜外，其他都放进鸡爪里。
加百香果
加柠檬，糖、醋、生抽、盐适量，汁水一定要比平时炒菜咸一点，味道重一点，搅拌好后盖上密封盖子，放冰箱一夜浸泡。 第二天早上把芹菜、芫荽放进去，搅拌一下，中午就可以开吃了
我家金花一人一份，都说味道不错哦！
酸辣由人，毕竟每个人的口味不一样，适合自己的才是最好的！