鲫鱼炖豆腐

作者： 顾燕-2

知女莫若母~有一次视频里妈妈问我:在国内那么喜欢吃鱼，怎么没看你发过做鱼的?哎呀呀~儿子不喜吃鱼，所以我也将就了自己的口味，原来天下老母亲一个样啊！♥♥♥ 掐指一算，我有10个月没吃鱼了，有时候味觉待机时间过长，是时候来激活一下味蕾了，否则我白瞎这红烧鱼的手艺了😂 "千滚豆腐万滚鱼"~说的无论豆腐还是鱼都要多炖一会入味才好吃，所以我做红烧鱼的时候总喜欢放块豆腐~反正也是炖，有豆腐陪伴鱼也不寂寞呀！

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1块

鲫鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净划刀，备好葱姜蒜等辅材

步骤 2

鱼表皮抹些许盐，油锅两面翻煎，然后加豆瓣酱(红烧鱼绝配)，干辣椒碎，料酒，生抽，老抽，白糖提鲜(没有白糖我加点红糖)，敲黑板的来了♥♥♥:一次性加热水漫过鱼，一定是一次性加热水，中途不要添水，也不要加冷水!!!然后老豆腐切块，加葱姜蒜，妥妥地炖至豆腐出孔膨胀柔软，小火炖至汤汁浓稠

步骤 3

最后加入彩椒葱花大火收汁，有香菜加点也好吃!因为这盘鱼~今晚晚饭又吃撑了，还不是一般的撑😂

菜谱创建时间：2020-09-23 08:07:31