先做油酥皮:将油酥皮材料倒入主锅,设置30秒,速度3混合,整成长条包上保鲜膜,放冰箱冷藏。 取出平均分成9个,每个约20g。
面包部分参考小餐包做法~~ 揉面后,将面团平均分成9个,每个约55g,滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟。
此时,从冰箱取出油酥面团,借助保鲜膜制作油酥皮:先在下面垫一张保鲜膜,放上油酥小面团,再盖上一张保鲜膜,用手压扁,然后用擀面杖轻轻擀成约直径8cm的圆形。
包裹在餐包面团表面。
用工具刻出菠萝网纹,用力要均匀。
没有工具,也可以用牙签划,个人推荐用工具哦,方便好用,图案美观~~
放入发酵箱等待发酵~~ 我是烤箱内放一碗热水,大约45分钟左右。
发好后刷上鸡蛋液。 烤箱180度预热。
送入烤箱中层,设置180度,20分钟⏰ 观察表面上色情况,及时盖上锡纸,一般在15分钟左右(多次实践总结)
出炉✌️ 奶香四溢~~😍
萌萌哒小可爱🤩
冰火菠萝油➕冻鸳鸯,茶餐厅标配😋 此时,耳边要响起熟悉的粤语歌曲,能随意跟唱的内种宝丽金金曲……有没有想起经典港剧的桥段以及那些年我们曾经追过的港星~~😘
咬一口看看~喷喷香~松软又细腻哦^_^
单个包装保存,送人也不错😝
1、关于保存。除了汉堡胚,我一般不冷冻,为保持风味,3日内吃完。 2、关于口感。面包热着吃比冷的好吃,微波炉叮一下再吃,口感更好。