黑芝麻戚风蛋糕=超柔软+切面美+高级灰

作者： 跟着小法吃吃的

今天分享黑芝麻戚风，天啦噜，拌面糊的时候芝麻香气扑鼻！烤出来相当的满意~柔软有弹性，真的太香了，是很容易带来烘焙幸福感的一款戚风！ 多吃黑芝麻总是好事哈！来一块，脱发有救了哈哈哈！算养生戚风蛋糕不~

用料

• #配方可以做一个8寸戚风
• 玉米油 40g
• 牛奶 60g
• 鸡蛋 4个（大号约65g一个，小号蛋宝宝们用5个）
• 细砂糖（蛋黄用） 20g
• 细砂糖（蛋白用） 45g
• 黑芝麻粉 35g
• 低筋面粉 60g
• 柠檬汁 适量

黑芝麻戚风蛋糕=超柔软+切面美+高级灰的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油搅拌均匀。

步骤 2

蛋黄加糖搅拌均匀，砂糖微微融化蛋黄发白。

步骤 3

两者混合在一起。

步骤 4

低筋面粉和黑芝麻粉混合过筛，筛入粉类，之字形搅拌均匀。

步骤 5

蛋白分三次加糖，加入柠檬汁，打到戚风蛋糕需要的稳定发泡状态，提起打蛋器有小三角。

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步骤 6

步骤 6

分三次拌入蛋黄糊中去，翻拌均匀成面糊。

步骤 7

配方给出了一份八寸的量，小法做了三倍。分装3个8寸模具中，轻震取出大气泡。

步骤 8

放入风炉烤箱，风炉140度，53分钟出炉。

步骤 9

出炉轻震倒扣，晾凉脱模即可~

菜谱创建时间：2020-09-22 20:04:47