三鲜馅彩色水饺（宝宝最爱）

作者： 美梦妈咪

女儿从小喜欢吃水饺，而作为山东人的我，包水饺是从小跟妈妈耳濡目染之下，自然而然就会的。现在自己动手包饺子给女儿吃，满满的爱和心意。 以前经常买某念牌的儿童鲜虾水饺，不便宜，但女儿超喜欢吃，所以家中常备水饺🥟 自己包的馅料就可以随心随意，十分丰富啦！女儿喜欢吃各种蘑菇、虾仁，所以加了好几种菌菇，根据孩子的口味选择即可。但说到三鲜馅，韭菜、虾仁、猪肉是必不可少的哦！

用料

• 面团
• 中筋面粉（两份） 各300克
• 菠菜汁 150克
• 胡萝卜汁 150克
• 盐（面团用） 2克
• 馅料
• 韭菜 适量
• 木耳 适量
• 手剥虾仁 适量
• 猪肉 克
• 海虾仁 适量
• 鸡蛋 一个
• 胡萝卜 适量
• 白蘑菇 适量
• 香菇 适量
• 秀珍菇 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 香油 少量
• 味极鲜 少量

三鲜馅彩色水饺（宝宝最爱）的做法步骤

步骤 1

每种馅料剁碎备用。胡萝卜、蘑菇过开水焯一下再剁。 菠菜焯水备用（和面团用）。

步骤 2

放入调料（盐除外）搅拌均匀，等开始包的时候再放盐，避免过早出水。

步骤 3

焯水后的菠菜、胡萝卜各取适量，分别放入料理机中，加点水打碎（十几秒就好了） 面团与液体比例一般为2:1。300克面粉，用菠菜汁150-160克，根据面团湿度决定。面筋越大，所需水量越多。 胡萝卜汁的面团颜色没有想象中那种亮橙色，下次用南瓜泥试试。

步骤 4

面团醒30-60分钟。我是先揉好面团再去准备饺子馅的，充分合理利用时间。 取一半面团，搓成长条状，用滚刀切成大小均匀的小剂子，再撒些面粉防粘，如图。 用擀面杖手擀饺子皮，应该是每一个北方人从小练就的技能吧，嘻嘻😜饺子皮的中间要比边缘略厚一点，不然饺子下锅容易破肚。

步骤 5

开始包饺子喽！

步骤 6

一下午的劳动成果。

步骤 7

冷冻起来，分袋装起来，想吃的时候就拿出来解馋。

步骤 8

好喜欢这种翡翠绿。

步骤 9

饺子出锅喽！女儿迫不及待的开吃，快要鲜掉眉毛了！

三鲜馅彩色水饺（宝宝最爱）的小贴士

1.面团取一半先用，剩下的要赶快用锅盖或者布盖起来，防止表皮变干变硬；饺子皮也是，不要一次性擀好多，边擀边包，包好的饺子及时用布盖一下，防止吹干变硬。 2.悄悄告诉大家，自从有了厨师机，揉面团都是用它，所以这次也不例外哦，超级节省人力成本。

菜谱创建时间：2020-09-22 16:25:45