烧芸豆/排骨炖豆角

作者： 邱叔饭堂

用料

• 排骨/脊骨/小排 300克
• 五花肉 200克
• 豆角 500克
• 八角 1个
• 桂皮 一小块
• 五花肉 150克
• 蒜末 2瓣
• 生抽 老抽 耗油 各1勺（喝粥勺）
• 十三香 1调料勺
• 盐、糖 各一丢丢调味

烧芸豆/排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

准备豆角 排骨（提前焯水） 五花肉（可以只放排骨或者只放肉）

步骤 2

锅中烧油，大点油，放入豆角煸炒。

步骤 3

炒到豆角变软，表皮虎皮色，盛出备用。 （如果加土豆，所有步骤同豆角）

步骤 4

炒豆角剩下的底油，直接放入排骨和肉。

步骤 5

煸炒至断生加入开水。

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步骤 6

步骤 6

加入生抽 老抽 耗油 十三香 八角 桂皮

步骤 7

水烧开后，转小火闷着。 骨头不爱烂，要多炖煮一会。 如果只放肉的，可以少放些水，直接把备用的豆角下入锅中收干汤汁即可。

步骤 8

待骨头炖的差不多了，汤汁还剩食材的大概2/3处。

步骤 9

把之前备好的豆角放进去，再炖个7 8分钟，注意别干锅了。

步骤 10

待汤汁快没了大火收汁，准备出锅，加点盐和糖调味，（尝一尝味道，如果之前耗油加的多，咸味应该够了）最后加上蒜末提味。

步骤 11

完成✅

菜谱创建时间：2020-09-22 15:22:29