1：油炸好的花胶提前泡水，切块备用。
2：娃娃菜切条，焯水放沙锅中备用。
3：起锅倒一点油把五花肉炸出油。
4：放入香菇爆香。
5：依次放入干贝、虾米翻炒一会。
6：倒入切好的花胶、蚝油、胡椒粉、盐翻炒。
7：加入适量的水，水跟食材持平，中小火煮5分钟。
8：起锅倒入白菜锅里面小火煲10分钟。
9：开锅，放入一点生粉水勾芡锁住味道。
10：放入辣椒片，滴入几滴香油撒上芹菜段，盖上盖子焖一小会后就可以出锅啦。
油炸花胶就是用干的花胶炸出来的，炸之前无须泡水。花胶一次可以炸多一点，剩下的可以密封包装起来。吃着先用水提前泡发几个小时，待到鱼胶变软即可。