自制无添加剂的肉丸

作者： 烘焙达人小桃桃

住的附近没有卖丸子的，就把冰箱里面剩的猪肉拿出来弄弄，做点丸子汤

用料

• 肉末 100克
• 蛋清 1个
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 糖 1丁点
• 葱末 1小撮
• 清水： 3勺（分3次加入搅拌）

自制无添加剂的肉丸的做法步骤

步骤 1

肉末放入碗中（最好用15克左右肥肉）

步骤 2

依次加入蛋清，耗油，生抽，糖，淀粉，拌匀后顺一个方向彻底搅拌 均匀

步骤 3

这种方法拌匀

步骤 4

加第一勺水，继续顺时针搅拌 分三次加水 每次加水间隔最好搅拌25次 以上 加完为止

步骤 5

加入葱末，继续搅拌，直到上劲，感觉到搅拌吃力即可

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步骤 6

步骤 6

水烧开，小火，丸子用勺子盘一下下锅，避免用手，残留

步骤 7

下锅的样子，中国煮开2分钟，出锅

步骤 8

美味的丸子好了

自制无添加剂的肉丸的小贴士

一定要顺一个方面搅拌，直到肉末上劲（这样出来的丸子不会散）

菜谱创建时间：2020-09-22 13:51:58