烤羊肉串常温解冻。
取一个密封袋，把肉串放进去，加入适量奥尔良腌料（我大概用了一包70克腌料的一半），肉串解冻后有少许水分，借着水分将腌料揉匀。
按摩好的肉串放冰箱冷藏一晚上，常温的话至少放1个小时，中间取出再次揉匀。
烤盘里放上两根筷子，将肉串架在筷子上，200度左右上下火烤15分钟。
给肉串翻翻面，如果有多余的腌料汁就浇在上面，再次200度上下火15分钟。因为我比较喜欢烤得有点焦的口感，所以烤的时间较长，喜欢肉比较嫩的可酌情减短时间。