融化黄油
冷水上锅，玻璃碗里加入蛋黄和醋，快速搅拌。
加入融化的黄油。慢慢加入，快速搅拌，使其融合。
再加入适量盐，黑胡椒，半个柠檬汁。
对半切开一个英国烧饼。
热锅，热油，煎火腿片。(意大利Parma ham 最好配)
再煎烧饼。
煮一锅水，放盐，加醋。
水滚后，快速搅拌成漩涡状。
敲一个鸡蛋在小碗里。
放进旋转的水的锅中。
煮熟后，捞出放在厨房纸巾上，吸水。
摆盘，烧饼放最下面，铺火腿片，抹上蛋黄酱，放上煮蛋。